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店の外観撮り忘れた…
南加瀬のラーメン大雄があった場所
居抜きであたらしい店舗ができていた
その名も邪道家
家系ベースだけど邪道なんだって
インスタなど見る限り
化調添加物をオフにしてこだわってるところが
邪道となった所以とのこと
早速どん
見てわかるようにかなり丁寧に仕上げている
見る限りでは家系そのもの
麺はけっこう特徴的で
太さを感じられる断面丸い系
正統派家系とは違うスタイルも
すすった後の口の中の面積をとる感じがザ食べ応え
ほうれん草も肉も違和感なく美味い
米は土鍋炊きの銘柄米とのことで
そこら辺のチェーン店で出てくるような米とは
雲泥の差
うまい
個人的にはすこし固め炊きがいいかな
無化調にしてはけっこう満足度は高い
醤油テイストが若干高いように感じた
なによりありがたいのが
朝6時前からやってるところ
これ朝の訪問けっこう増えそうな予感
朝ならラーメン食べてもいいし
無化調ならば
大盛りいってもいいんじゃないかな
なにかと理由をつけて
再訪を目論んだ昼下がりだった
[instagram] 邪道家
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